sábado, 11 de abril de 2026
Rede tem 12 lojas em Goiânia e Aparecida de Goiânia centrada na operação delivery. Só em março foram 93 mil pedidos.
A rede I Love Açaí e Salgados tem consolidado um modelo de negócio centrado no delivery e na operação em escala. São 12 lojas distribuídas entre Goiânia e Aparecida, funcionando 24 horas por dia e cobertura de cerca de 95% da capital.
Resultado: a empresa alcançou a marca de 93 mil pedidos em março e já tem meta de chegar a 100 mil neste mês.
O crescimento está diretamente ligado a uma estratégia pouco comum no setor: um contrato de exclusividade com o iFood, que garante benefícios operacionais e condições diferenciadas.
A estrutura da empresa também chama atenção pelos números. A operação conta com cerca de 70 a 80 funcionários e uma produção própria que abastece todas as unidades. São fabricados diariamente entre 70 mil e 80 mil salgados, além de aproximadamente mil litros de açaí por dia.
Do total de vendas, cerca de 60% a 65% vêm do açaí, enquanto os salgados representam até 40%, variando conforme o clima e o comportamento do consumidor.
À frente do negócio está Igor Schimitel, sócio-proprietário, que viu na tecnologia uma oportunidade de expansão ainda antes da pandemia. “A gente tem 10 anos de mercado. Nos primeiros cinco anos era uma loja de bar tradicional. Mas antes da pandemia entramos no iFood e começamos a entender melhor a plataforma”, afirma ao EMPREENDER EM GOIÁS.
A virada veio justamente no período mais crítico para muitos empreendedores. Enquanto parte do setor enfrentava dificuldades, a empresa ampliou sua atuação. “Na pandemia, a gente saiu de uma média de 150 pedidos por dia para 450, 500. Foi quando eu vi que o delivery ia crescer muito e abri 10 lojas em dois anos”, relata.
Mesmo com o contrato exclusivo com o iFood, Igor destaca que o crescimento não depende apenas da parceria, mas da forma como o negócio é operado dentro da plataforma.
“Muita gente reclama das taxas, mas não entende o jogo. Quando você sabe operar, consegue ajustar preço, trabalhar promoções e ter resultado”, explica. Segundo ele, a taxa reduzida e os incentivos ajudam, mas a performance já era alta antes da exclusividade.
Outro diferencial está na estratégia de posicionamento. A empresa aposta em produtos de ticket médio mais baixo para ganhar em volume. “Prefiro vender mil pedidos ganhando pouco em cada um do que vender menos com margem maior. O volume escala mais”, diz.
Além disso, o tempo de entrega — cerca de 16 minutos — e o funcionamento ininterrupto garantem vantagem competitiva. A operação na madrugada, inclusive, se tornou um dos principais períodos de venda. “Entre meia-noite e seis da manhã é o segundo melhor horário. Tem pouca concorrência e muita demanda”, afirma.
Foi nesse período que a empresa identificou um nicho inesperado: a demanda por alimentação em velórios. A partir disso, criou parcerias com cerca de 22 unidades desse tipo de serviço em Goiânia.
“A gente começou a ver pedidos grandes de madrugada e descobriu que eram de velórios. Hoje, fornecemos em média 30 a 40 cento de salgados por noite para esses locais”, conta.
Para os próximos passos, Igor pretende ampliar ainda mais o portfólio dentro da lógica de alto volume. Entre as apostas está a venda de pipoca pelo delivery, inspirada em um case observado em São Paulo.
“Vi uma operação que faz 15 mil pedidos por mês só com pipoca. Estamos estruturando isso para testar aqui. Acredito muito nesse modelo”, afirma.
