domingo, 23 de agosto de 2026
A expansão do Izu entrou em uma nova etapa. Mais do que ampliar o número de endereços, a marca de gastronomia japonesa aposta na construção de uma operação nacional, combinando crescimento territorial, fortalecimento de marca, inovação no cardápio e novos projetos de comunicação.
Atualmente, segundo Bárbara Coelho, sócia e diretora de marketing, o grupo reúne cinco operações: três em Goiânia — Jardim Goiás, Eldorado e Setor Oeste — e duas no estado de São Paulo, nos Jardins, na capital, e em Hortolândia. O investimento acumulado até aqui é estimado em cerca de R$ 4 milhões.
“A expansão não está concentrada apenas na abertura de novas unidades. Estamos trabalhando também na construção de marca, na inovação de cardápio, na experiência do cliente e em projetos proprietários de comunicação”, afirma Bárbara.
A estratégia representa uma evolução em relação ao plano apresentado anteriormente pela empresa. Em vez de estabelecer apenas uma meta de abertura de lojas, o Izu pretende fazer com que expansão física e reconhecimento de marca avancem simultaneamente.
Reality gastronômico
Um dos principais projetos nesse movimento é o IZU MasterRoll, reality gastronômico multiplataforma criado em torno da culinária japonesa. A proposta é transformar o conteúdo audiovisual em uma ferramenta de relacionamento com o consumidor e, ao mesmo tempo, em plataforma para apresentar a marca a novos mercados.
No programa, os participantes acompanham uma jornada de criação e escolha do chamado Prato do Ano. A receita vencedora recebe prêmio de R$ 100 mil e passa a integrar o cardápio do Izu.
A iniciativa também aproxima entretenimento e gastronomia de uma maneira que a empresa considera estratégica para o processo de expansão. A produção é distribuída em plataformas digitais, incluindo YouTube e redes sociais, ampliando o alcance do conteúdo para além das cidades onde a rede possui restaurantes.
“O MasterRoll entra justamente nesse contexto: é um reality gastronômico multiplataforma criado para aumentar o reconhecimento nacional da marca, gerar engajamento e, ao mesmo tempo, impulsionar vendas e apresentar a identidade do Izu para novos mercados”, explica Bárbara.
A presença digital também serve como uma espécie de vitrine para os produtos da rede. A ideia é que pratos desenvolvidos e testados dentro do projeto possam deixar de ser apenas conteúdo e chegar efetivamente ao consumidor por meio do cardápio.
Meta
No horizonte de longo prazo, o Izu trabalha com a meta de alcançar 100 unidades até 2033. A companhia pretende usar os próximos anos para consolidar processos, ampliar a presença territorial e tornar a marca reconhecida nacionalmente.
A ambição, segundo Bárbara, não é apenas criar uma rede maior, mas fazer do Izu uma referência tanto em gastronomia japonesa quanto em gestão de negócios.
“Queremos fazer com que crescimento físico e construção de marca caminhem juntos, de forma que cada nova praça já encontre um Izu Masterroll mais conhecido e desejado pelo consumidor”, afirma.
O planejamento para 2026 e 2027, portanto, combina expansão territorial e fortalecimento da operação. A estratégia passa por encontrar novas praças, aprimorar o modelo de unidades e utilizar projetos como o MasterRoll para gerar conhecimento de marca antes e durante a chegada a novos mercados.
Com cinco operações atualmente e cerca de R$ 4 milhões já investidos, o grupo entra em uma fase em que o desafio deixa de ser apenas abrir novas portas e passa a ser construir uma estrutura capaz de sustentar uma rede nacional.
