domingo, 19 de maio de 2024
Diversos estabelecimentos estão com programações especiais para a data comemorativa, que é uma das melhores do ano para o segmento.
O Dia das Mães se aproxima e, com ele, a expectativa de um aumento significativo no movimento e faturamento dos bares e restaurantes em Goiás. De acordo com a Abrasel Goiás, 48% dos bares e restaurantes goianos pretendem abrir no Dia das Mães. Desses, 85% esperam faturar mais em 2024 do que no ano passado e 70% esperam um incremento de até 20% no faturamento.
“Para os restaurantes, o Dia das Mães é talvez o dia mais especial do ano”, afirma Danilo Ramos, presidente da Abrasel Goiás. “As casas fazem uma programação especial, contratam músicos, decoração, um brinde especial para as mães, sempre tem alguma coisa”, frisa. Ele ainda pontua que muitos restaurantes contratarão funcionários extras para atender à demanda no Dia das Mães.
Para atrair os clientes, muitos estabelecimentos estão preparando programações especiais, como música ao vivo, buffet livre e cardápios com pratos típicos da data.
É o caso do Bendita Madre Gastronomia, que já faz um brunch especial para o Dia das Mães há três anos. O evento oferece música ao vivo, bufê livre com preparações elaboradas pela casa, café especial e welcome drink com vinho branco e espumante rosé.
O chef Marcus Costa prevê a presença de cerca de 120 pessoas neste ano. O atendimento será dividido em dois horários: das 9 às 11 horas e das 11 às 13 horas. O cardápio contará com pratos da culinária mediterrânea, europeia e espanhola. Todos preparados com massa madre, fermento natural que é a identidade da casa.
“Cada ano a gente melhora o nosso processo e o nosso serviço para o cliente”, afirma Costa. “As pessoas já esperam essa data e ficam no aguardo para chegar o Dia das Mães”, frisa.
O Piry Cozinha Nordestina vai ter uma programação musical com a dupla feminina Ani e Raquel, além de cardápio especial com galinhada e guisado de carneiro para encomenda. As reservas podem ser feitas até nesta sexta-feira (10/5). O restaurante vai contratar mais cozinheiros e motoboys para atender o aumento da demanda.
Apesar da expectativa positiva para o Dia das Mães, o setor de bares e restaurantes ainda enfrenta alguns desafios. Segundo Ramos, 70% dos empresários esperam um aumento de vendas de até 20%, mas 64% das empresas estão sem lucro e 15% operam no prejuízo.
“O setor ainda tem um nível de endividamento muito alto devido à pandemia. E a maior parte da dívida das empresas está com o sistema tributário, seja de estadual, federal ou municipal”, diz.
Apesar dos desafios, a Abrasel Goiás está otimista com o futuro do setor. A entidade espera que a retomada da economia e a realização de eventos impulsionem o crescimento dos bares e restaurantes em 2024.
